Domaine Pataille - ALIGOTE'
Un bianco raffinato e sorprendente, dove note tostate e agrumate si fondono con una morbidezza avvolgente. Fresco, fine e complesso, grazie alla vinificazione biologica e all’affinamento in legno, offre un finale vellutato e preciso. Perfetto come aperitivo gourmet o in abbinamento a piatti delicati.
Domaine Robert-Denogent - LES SARDINES
Un bianco fresco e brillante, con profumi vivaci di mela verde, melone e agrumi. In bocca è equilibrato e minerale, con una cremosità delicata data dall’affinamento in legno. Raffinato e vibrante, offre un finale persistente ed è ideale con pesce, crostacei o come aperitivo elegante.
Domaine des Terres Vivantes - LE CHAMP BON
Un bianco armonioso e vellutato, con profumi di fiori bianchi, frutta matura e un delicato tocco boisée. In bocca è ampio, setoso e vivace, con una freschezza equilibrata che ne esalta la finezza. Perfetto con pesce, crostacei e formaggi delicati.
Domaine de l'Enclos - CHABLIS
Un bianco minerale e raffinato, con profumi di frutta matura, note floreali ed eleganti accenti esotici. In bocca è rotondo e avvolgente, con una persistenza salina e gessosa che ne esalta la finezza. Autentico e profondo, è perfetto con piatti di mare e preparazioni delicate.
La massima Espressione dello Chardonnay e la cultura dell'Aligoté
I vini bianchi della Bourgogne rappresentano un'icona nel mondo del vino. Qui i bianchi si esprimono con un eleganza e una freschezza uniche, ma la profondità e la lunghezza al palato sono i migliori ricordi che ci lasciano. Sono celebri per la loro finezza, complessità e capacità di riflettere il terroir con precisione unica. Le diverse appelations sono suddivise in : Appellation régionale, Appellation communale - o Villages, Premier Cru – parcelle selezionate con qualità superiore, Grand Cru – il vertice assoluto.
La Borgogna si estende dalla zona di Chablis (a nord, vicino ad Auxerre) fino al Mâconnais (a sud, verso Lione). I vigneti si trovano su suoli calcarei e argillosi, con esposizioni e microclimi che creano una straordinaria diversità. Il concetto di “climat” (piccoli appezzamenti con caratteristiche uniche) è centrale: ogni parcella esprime un carattere distinto.
Dal minimalismo minerale di Chablis, o del Saint Bris, alla sontuosità dei Grand Cru della Côte de Beaune, passando dagli espressivi Aligoté, ogni bottiglia è un viaggio nel terroir.