Domaine Pataille - ALIGOTE'

Profilo aromatico

Grazie al lavoro meticoloso di Sylvain Pataille, l’aligoté — spesso sottovalutato — ritrova la sua nobiltà. Al naso si percepiscono delicate note tostate e golose di pasticceria e vaniglia, accompagnate da fresche sfumature di agrumi e fiori bianchi, tipiche del vitigno.

Palato

L’attacco in bocca è diretto e preciso, con una materia morbida e avvolgente che si distende in un finale lungo e vellutato. La freschezza degli agrumi bilancia perfettamente la rotondità conferita dall’affinamento in legno.

Carattere

Un bianco elegante e sorprendente, che unisce vivacità e finezza. La vinificazione biologica e l’affinamento in barrique ne esaltano la complessità senza snaturarne l’identità.

Abbinamenti gastronomici

Ideale come aperitivo gourmet o in abbinamento a piatti delicati: carpacci di pesce, verdure grigliate, formaggi freschi o cucina fusion.