Champagne Soret Devaux - TRADITION
Pinot Noir - Chardonnay - Pinot Meunier
Profilo sensoriale
Vista: Giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente
Olfatto: Agrumi, mela verde, fiori bianchi (biancospino), brioche
Gusto: Fresco, equilibrato, con buona persistenza e accenti minerali
Carattere
Uno Champagne vivace e raffinato, che unisce la struttura del Pinot Noir alla freschezza dello Chardonnay e alla rotondità del Pinot Meunier. L’assemblaggio di più annate dona complessità e armonia, mantenendo una grande bevibilità.
Abbinamenti gastronomici
Perfetto come aperitivo, ma estremamente versatile a tavola:
Antipasti: Ostriche, tartare di salmone, carpacci di pesce bianco
Primi piatti: Risotto agli agrumi, linguine alle vongole, ravioli di ricotta e limone
Secondi piatti: Filetto di branzino al forno, pollo al limone, sushi e sashimi
Formaggi: Caprini freschi, tomme de chèvre, brie
Dolci (con moderazione): Crostata di frutta fresca, torta al limone
Servizio e conservazione
Temperatura di servizio: 8–10°C Consigliato servire in flûte per valorizzare il perlage e la freschezza.
| Varietà | Abbinamenti | Temperatura di servizio | Gradazione | Degustazione consigliata |
| Pinot Noir -Chardonnay - Pinot Meunier | Aperitivo - Pesce e frutti di mare - Dessert | 6° - 10° | 12.5 % | fino al 2033 |
| Varietà |
| Roussanne - Clairette Viognier |
| Vendemmia |
| Viene svolta a fine settembre con raccolta manuale delle uve. |
| Vinificazione |
| Pressatura soffice, chiarifica statica a freddo; fermentazione in vasche di acciaio. |
| Affinamento |
| Maturazione in vasca con lunga permanenza sui lieviti. |