Domaine Le Novi - COTE' LEVANT
2024
Aspetto visivo
Colore rosa pallido e luminoso, che anticipa la freschezza e l’eleganza del sorso.
Profilo olfattivo
Il naso è espressivo e invitante, con note vivaci di frutti rossi (fragola, lampone) e agrumi freschi. Emergono anche sentori di pesca di vigna e fragole acidule, che ne arricchiscono la complessità aromatica.
Palato
In bocca si distingue per la sua vivacità e finezza. La struttura è leggera ma ben definita, con una bella tensione e una mineralità finale che dona profondità e persistenza. Un rosato sensuale e armonioso, perfetto per i momenti di convivialità.
Carattere
Fresco, fruttato ed elegante, è un rosé che incarna lo spirito solare del Luberon. Ideale per accompagnare le giornate luminose e i piaceri semplici della tavola estiva.
Caratteristiche del vino
| Varietà | Abbinamenti | Temperatura di servizio | Gradazione | Degustazione consigliata |
| Grenache Noir - Syrah - Cinsault - Vermentinu | Aperitivo - Pesce - Carni Bianche - Cucina mediterranea | 8° - 10° | 12.5 % | fino al 2027 |
| Varietà |
| Roussanne - Clairette Viognier |
| Vendemmia |
| Viene svolta a fine settembre con raccolta manuale delle uve. |
| Vinificazione |
| Pressatura soffice, chiarifica statica a freddo; fermentazione in vasche di acciaio. |
| Affinamento |
| Maturazione in vasca con lunga permanenza sui lieviti. |